môžete vidieť a ochutnať grécke, španielske a severoafrické vplyvy na sicílskej kuchyni.
Bohatá poľnohospodárska rozmanitosť ostrova (interiérová krajina je úplne odlišná od pobrežia) tiež zohrávala úlohu pri výrobe tejto kuchyne tak odlišné (a chutné).
Samostatný príspevok bude napísaný o trhu Ortigia Farmers.
Niektoré z mojich obľúbených sicílskych potravín / jedál sú:
Arancini – Ryžové gule vyprážané buď hanobou omáčkou vo vnútri alebo baklažánu (av niektorých prípadoch).
Kapary – vybrali ručne, tieto malé kvety púčiky môžu byť pomerne drahé mimo Talianska.
CAPANATA – BEZPEČNOSŤ BEZPEČNOSTNOSTI Typicky slúžila ako Antipasta. Každý región ostrova má svoj vlastný spôsob, ako to urobiť. Počul som, že to trvá dlho variť. Možno môžem presvedčiť môjho priateľa Gina, aby to urobil v Ríme.
Couscous al pesce – couscous s rybami.
Ryby – to je typicky pripravené jednoducho. NEPOUŽÍVAŤ NEPOUŽÍVAJÚCEHO POTREBUJÚCEHO POTREBUJÚCEHO PROSTREDU. Anchovies, Vongole, Sea Urchins, Mečivo, Amberjack, Grouper, Tuniak, Sardines a Sea Bream sú niektoré z miestnych rýb nájdete v Sicílii.
GRANITA – Nikto to neurobí lepšie ako Sicília. Nikto.
Cestoviny Alla Norma – Pôvodne z mesta Catania, toto cestovinské jedlo je vyrobené s ľahkým vyprážaným baklažánom, strúhaným Ricotta Salata a Basil. Nikdy som to urobil. Myslím, že je čas vyskúšať.
Pasta Con Sarde – cestoviny s sardinky. Typicky má ročné orechy, fenikel a hrozienka.
Sicílsky chlieb – áno, je to odlišné od chleba na pevnine. Má zlatú farbu vďaka múke Durum Semolina sa používa z lokálne pestovanej pšenice.
Sfintione – Pizza typu miska. Cesto je hrubšie a vzdušné.
Víno – existuje veľa vzrušenia o sicílskych vínach a ich talentovaných výrobcov. Typicky pijem Piemontese, francúzsky, (a niekoľko lazio, keď robíte rímske jedlá) vína doma, ale učím sa oveľa viac o tomto regióne vďaka mojim dobre informovaným priateľom. Skutočne potešil vína z oblasti Mt. Etna.
Viem, že to znie poburujúce, ale nie som veľký fanúšik Cannoli. Medzitým môj partner v tejto sérii Erica, bol na misii vyskúšať všetky jednotlivé cannolo a Cassatina v okolí.
Cestoviny alla norma. Tak dobré.
Little Cassasa koláče. aka cassatiini.
Nikdy som nemal ružové z Mt. Etna. Slúšanka na Clandestino ho odporučila. Bolo to veľmi dobré.
Cestoviny s mečou, vongole a cherry paradajky.
Povzdych.
Biele červené víno z Agrigento. Majiteľ malej obchodu cez Savoia (n. 2) Odporúča to potom, čo som mu povedal, že som bol pozvaný na obed s Risotto s krevetami. Bol to veľký hit. Vrátil som sa na nákup inej fľaše. Dúfam, že je tu obchod v Ríme, ktorý ho predáva.
Jedna z mojich obľúbených vecí o neskorom jar a lete je pitie domáceho ľadového čaju s citrón Granita (Tè Fatto v Casa Con Limon Granita). Je to ako taliansky Arnold Palmer.
Fotografie: ja a môj iPhone
Samozrejme, že som hladoval. Aké sú niektoré z vašich obľúbených?
Zdieľajte to:
Pútavý
Facebook
Twitter
Tumblr
Páči sa ti to:
Rovnako ako načítanie …
Súvisiaci
Oneskorený narodeninový výlet do Sicilyoctober 5, 2016in “Architektúra”
Môj návrat do Sicilyseptember 8, 2015in “Architektúra”
Život v Ríme – Buon Rientro a Dolce Far Nientte Progress Reportseptember 1, 2014in “Taliansko”